外はパリッ中はふんわり♡噛むほどに小麦の味が美味しい♪フランスパン程かたくないのもgood♡ベーコンチーズマスタード♪
このレシピの生い立ち
ハード系は難しいと思い込んでいましたが、いろいろ調べてみると意外と簡単に出来るコトがわかりました。
材料
- ⚫︎強力粉 280g
- ⚫︎薄力粉 120g
- ⚫︎砂糖 小2
- ⚫︎塩 小2
- ⚫︎水 280cc
- ドライイースト 4g
- 粒マスタード 適量
- ベーコン 8枚
- とけるチーズ 適量
- ブラックペッパー 少々
作り方
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1
HBに⚫︎の材料を入れ、イースト容器にイーストを入れ「パン生地を作る」コースでスイッチオン！
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2
パン生地が出来上がったら取り出し4等分して丸める。
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3
生地が乾燥しないように布巾をかたく絞りかぶせてベンチタイム10分。
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4
生地を14cm×22cmぐらいに伸ばし、マスタードを塗り、ベーコン2枚ととけるチーズを乗せる。
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5
生地の上下を折り、それをまた半分に折り曲げ、合わせ目をしっかり閉じる。コロコロ転がしてなじませる。
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6
霧吹きをしオーブンで20分発酵させる。
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7
発酵が終わったら取り出しすぐにオーブン予熱開始！取り出した生地が乾燥しないようにラップをして予熱の間室内発酵。
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8
予熱が完了したら、生地にブラックペッパーを軽くふりハサミで成形する。斜めに底まで切ってしまう感じで深くハサミを入れる。
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9
ハサミを入れた部分を左右交互に動かし麦の穂の形に仕上げる。1本で6箇所ぐらい。
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10
全体に霧吹きをし、210度のオーブンで15分焼く。
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11
焼きあがったら網の上に乗せて冷ます。出来上がり！
コツ・ポイント
ハサミを入れる時、刃先が底に着くような感じで深く切ります。万が一切れてしまっても中心部分は重なっているので焼けばくっつきます(*^^*)
