具を炒めてお米を入れ、スープを何度か分けて入れながら作ります。意外と簡単！でも本格的♡
このレシピの生い立ち
娘の大好物ですが、度々外食するより家で出来れば…と。
材料
- きのこ(エリンギやマッシュルーム) 1〜2パック
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 1〜2片
- 薄切りハム 8枚
- バター 大さじ3
- 白ワイン 200cc
- 米 2カップ
- 塩、こしょう 各少々
- 粉チーズ 1/2カップ
- コンソメ(小さいキューブ) 4個
- お湯 1200cc
- パセリ(飾り用) 少々
作り方
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1
キノコを食べやすい大きさに切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。ハムは1cm角にきります。
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2
厚手の大きめの鍋にバターとにんにく、玉ねぎを入れて炒めます。
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3
玉ねぎがしんなりしたらキノコを加えてさらに炒め、白ワインを加え中火で煮詰めます。
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4
ワインが半量になったら米、ハム、塩、こしょうを加えてかき混ぜます。
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5
熱湯でコンソメを溶かし、分量のスープを作っておきます。
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6
スープをカップ1加え、かき混ぜながら煮詰めます。
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7
汁気が少なくなるたびにスープをカップ1ずつ加えるを繰り返します。
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8
米の中心に少しだけ硬さが残るように仕上げます。
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9
火を止め、フタをして2分蒸らし、チーズを混ぜて完成！
コツ・ポイント
鍋は厚手の大きめのものを用意して下さい。スープは1カップごと入れていきます。きのこはお好みで色々な種類を入れても良いです。粉チーズはパルミジャーノレッジャーノなどがあればさらに美味しくなります。
