意外と簡単に美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
スズキは刺身や洗い以外では、天ぷらやフライで食べていましたがもう少しさっぱり食べたかったので作ってみました。
材料
- スズキ 半身
- みりん 大さじ３（身がつかるくらいで醤油と同量）
- 醤油 大さじ３（身がつかるくらいでみりんと同量）
- 白いりごま 大さじ１
作り方
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1
スズキは３枚おろしにし、食べやすい大きさにカットします。
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2
両面塩を振って30分。
洗ってキッチンペーパーで水を拭き取ります。 -
3
１：１の量のしょうゆとみりんに１日漬けます。
アイラップやフリーザーパックで漬けると良いです。 -
4
漬けダレを拭き取ってゴマを塗してザルに並べ、冷蔵庫で干します。
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5
一晩くらい乾燥させてもいいし、短時間でも可。
魚焼きグリルか魚焼きホイルで両面焼いて頂きます。
コツ・ポイント
塩でスズキから一旦水を抜くことが大事です。
漬けるのはアイラップやフリーザーパックを使うと少量の調味料でもしみやすい（回りやすい）のでおすすめします。
漬けるのはアイラップやフリーザーパックを使うと少量の調味料でもしみやすい（回りやすい）のでおすすめします。
