エビチリってむずかしそう～に見えるけど、コツさえ覚えちゃえばあっという間に、すごく簡単に出来ちゃいます！調味料の分量にこだわらずに、ポイントメモを参考にして作ってみてね！このレシピの生い立ちまた余ったご飯の納豆チャーハンだったので、おかずは豪華に見せてみました！
- むきエビ ４人分
- ネギ １本
- 下味
- ★お酒、塩 少々
- ★片栗粉 少々
- 味付け
- ◎ケチャップ 大さじ2と2/1
- ◎鶏がらスープの素 小さじ1
- ◎しょうゆ 小さじ1
- ◎豆板醤 お好み
- ◎お砂糖 小さじ1
- ニンニク、ショウガ みじん切り1かけ
作り方
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1
エビの背わたを抜き、下味でつけておく。ネギは１本みじん切り。ニンニクとショウガもみじん切りしておく。
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2
フライパンに油をしいて、ニンニク、ショウガ、ネギのみじん切りを炒める。香りが出たらエビを加えてさらに炒める。
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3
エビが半分隠れるくらいのお水を加え、ケチャップ、鶏がらスープの素、しょうゆ、お砂糖、豆板醤で味を付ける。簡単だからポイントメモを参考にしてね！
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4
最後水溶き片栗粉でおすきな硬さにトロトロにして、ネギのみじん切りをかけて出来上がり～
コツ・ポイント味付けをするときに、まずお水はエビが半分隠れるくらい入れる。その後、ケチャップから入れて、ケチャップの量は、味を見るというよりは、エビチリってこんな色？？という色の濃さにする。他の調味料（しょうゆ、砂糖、鶏がらスープの素、豆板醤）は小さじ1くらいちょっとずつ入れる感じで、濃い味付けが好きな人はもう少し多めに味付けすれば絶対に美味しくできる！！辛いのが好きな人は豆板醤を多めにね！
