当日はカリふわ。翌日しっとり。シナモン香る、気取らないカントリー風のケーキです。このレシピの生い立ち友達のお母さんが、小学校の放課後によく作ってくれてた想い出のケーキ。レシピを教えてもらったので忘れないよう覚書。人参ケーキのレシピはいっぱいあるけど、コレ以外考えられません…
- ☆薄力粉 175g
- ☆ベーキングパウダー 小さじ1
- ☆重曹 小さじ1
- ◎たまご 2こ
- ◎砂糖 100g（三温糖なら110g）
- ◎サラダ油 120g
- にんじん 中1本（すりおろし）
- シナモン 小さじ1
作り方
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1
粉類をボールに入れて泡立て器でぐるぐるする。（ふるわなくてOK）
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2
オーブンは170℃に余熱。にんじんはすりおろしておく。
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3
◎の材料をボウルに入れて、ガチャガチャ混ぜる。
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4
なじむくらい混ざったら、☆の材料を投入しさらに混ぜる。
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5
にんじんを投入し、シナモンを入れて混ぜる。
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6
型に流し込み、170℃に余熱したオーブンで35分～40分焼く。
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7
竹串で刺して、何もついてこなかったら完成！
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8
※焼き始めて10分くらいで1回取り出して上にナイフを入れると、「割れ」ができます。＾＾
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9
※途中様子を見て、表面が焦げそうだったらホイルをかぶせてください。
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10
※型は内側に油をぬって粉をまぶすと良いですが、綺麗に焼きたい場合は紙を敷いてください。
コツ・ポイント☆材料はいっぺんに混ぜちゃって大丈夫です。適当にガチャガチャ。☆シナモンのかわりに、レモン汁を大さじ1入れてもOK。☆冷めてから食べたほうがおいしい。またカリッとさせたかったら、ちょっとトースターで焼くと◎
