惑星ケーキ

宇宙をイメージしたケーキです。甘すぎず、グミのような感覚で食べられます。このレシピの生い立ち宇宙をイメージしたケーキを作りたいと思い考えました。ベビーカステラをコーティングし、惑星をイメージしています。

1. 粉ゼラチン 12g
2. 生クリーム 1パック
3. スポンジケーキ 1個
4. 冷凍いちご 1袋
5. グラニュー糖 180g
6. 練乳 120g
7. ホワイトチョコ 210g
8. 食紅 少量

1. 1

   粉ゼラチンに水を入れて10分ふやかしておく

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2. 2

   生クリームを泡立て、色をつける

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3. 3

   スポンジケーキにナッペをし、カットした冷凍いちごとマーブルチョコレートを飾りつける

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4. 4

   スポンジケーキをサンドし、上にも生クリームを塗る

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5. 5

   グラニュー糖、練乳、粉ゼラチンを弱火にかけ、湯煎したホワイトチョコに加える

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6. 6

   紺色、水色、赤、紫、黄色の食紅で色をつける。

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7. 7

   生クリームを塗ったスポンジケーキに6をかける

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8. 8

   割り箸で色合いを調節する

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コツ・ポイント6は温かいうちにケーキにかけないと固まってしまうので早めに作業すると上手く行きます。スポジケーキは生クリームを塗ったあと、冷蔵庫にしまっておくと固まるので良いです。