トマトとチーズの魔法！野菜もたくさん食べられる！冬にあたたかい、キャベツがっつりのトマト鍋
- 具材（お肉＆お肉炒めるもの）
- 豚ヒレ肉または豚肩ブロック 300g
- にんにく（肉炒める用） １かけ
- 塩 ひとつまみ
- オリーブオイル（肉炒める用) 大さじ1
- ブラックペッパー ひとつまみ
- 具材（お野菜、きのこ）
- キャベツ 1/2玉
- ほうれん草 2束から4束
- えのき 1袋
- ホールトマト缶 1個
- 飴色たまねぎ材料
- 玉ねぎ中玉 1個
- オリーブオイル（玉ねぎ炒める用） 大さじ１
- クミンシード 小さじ1
- 煮込む調味料
- 塩 ひとつまみ
- にんにくすりおろし １かけ分
- おろししょうが 1かけ分
- ローリエの葉 1枚
- カイエンペッパー ひとつまみ
- 鍋のだし
- 熱湯 400ml
- コンソメキューブ 1個
- トッピング
- パセリ(乾燥) 小さじ2
- ブラックペッパー（最後にふりかけ用） ひとつまみ
- とろけるスライスチーズ 2枚
作り方
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1
飴色玉ねぎ作り。フライパンでオリーブオイルを中火で熱しクミンシードを入れる。香りが出たらざく切り玉ねぎを入れ塩をふる
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2
強火で焼く。触らず、ある程度焼いたら焦がさないよう返す。茶色くなったら水10mlを加え水分を飛ばすを３回繰返し完成
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3
鍋に熱湯を入れ、コンソメキューブを溶かし、２の玉ねぎを入れて、置いておく
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4
豚肉を焼く。食べやすいサイズに切り、塩、ブラックペッパーを揉み込んでおく。フライパンを弱火で熱しオリーブオイルを入れる
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5
みじん切りにしたにんにくをいれて、弱火で香りを出す。豚肉を入れ表面に色がつくよう裏返しつつ焼いたら別皿へ
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6
キャベツは３分割くらいに切り、水にさらしてシャキッとさせたら２分ほどレンチンして中に水を染み込ませる
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7
５のフライパンの油をそのままにキャベツを焼き、焼き目をつける
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8
３の鍋に葉と茎を分けて食べやすいサイズに切ったほうれん草、飴色玉ねぎ、５の肉を入れ、塩を振り煮立たせ弱火に。
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9
切ったえのき、キャベツを加えて弱火で５分煮たあと、ホールトマト缶、を加えて軽く混ぜ、おろしたにんにんくとしょうがを加える
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10
ローリエを加えて弱火で１５分煮る。
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11
豚肉に火が通っていることを確認したら塩（分量外）で味を調整し、とろけるスライスチーズチーズをちぎって入れて３分弱火で煮る
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12
パセリ、ブラックペッパーを振って完成！おこのみでオリーブオイルを回しかけてもGood！
コツ・ポイントキャベツ焼きがポイント
