卵・牛乳・バター使用の、ほんのり甘いリッチパンです。休日のランチやミニバーガーにも！
このレシピの生い立ち
国産小麦粉でパンを作っていますが、「たまにはバターロールが食べたい」という息子のリクエストに応えて作ってみました！
材料
- 強力粉(国産) 300g
- 砂糖(花見糖) 25g
- 塩(天然塩) 5g
- 卵1/2個＋牛乳 200ml
- バター 30～40g
- インスタントドライイースト 6g
- (仕上げ用)卵 残り1/2個
作り方
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1
HBのパンケースに、強力粉～牛乳を入れて生地作りコーススタート。
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2
全体がまとまって来たら、様子を見ながらバターを加えてゆく。
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3
ドライイーストをイーストケースに入れて、その後は生地ができるまで放置。
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4
生地が出来たら、打ち粉(分量外)をした台に出し、軽くガス抜きしながら、なんとなく棒状にする。
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5
1個が45～50gになるよう切り分け、ガス抜きしながら丸めて、閉じ口を下にし、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。
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6
固く絞ったフキンをかけて、2倍程の大きさになるまで30～40分、発酵させる。
その間にオーブンを180℃に予熱する。 -
7
発酵が終わったら表面にハケで仕上げ用の卵を塗り(コシが強い時は水or牛乳で薄める)、180℃のオーブンで15分ほど焼く。
コツ・ポイント
焼成時間はオーブンにより異なります。
生地を切り分けた後、ベンチタイムを取ってバターロールにしたり、惣菜パンや菓子パンにも出来ます♪
生地を切り分けた後、ベンチタイムを取ってバターロールにしたり、惣菜パンや菓子パンにも出来ます♪
