恋する梅レアチーズケーキ

デザートカップグラスにビスケットを敷いて、牛乳をひたひたにかけて、吸収させておく。牛乳は余る場合もあります。

チーズ生地とゼリー用に、それぞれ、大さじ３の水にゼラチンを溶かしてふやかしておく。

ボウルにクリームチーズをいれ固い場合はレンジで少し柔らかくする。砂糖をすりまぜヨーグルト、細かく刻んだ梅干しを混ぜる。

レンジで熱く溶かしたゼラチンを一気に加え、すぐだまにならないように混ぜる。準備しておいたグラスに注いで冷蔵庫で冷やす。

甘めの梅シロップ水にレモン汁、ごく微量の水で溶いた食紅を加え薄い紅色にする。溶かしたゼラチンをよく混ぜバットで冷やす。

チーズケーキが固まったら、固まったゼリーを賽の目に切って盛り付け、ホイップクリームとミントで飾る。