思わずうっとりむっちりベーグル

色々試してこの方法が一番失敗せずに作れました～！出来上がったら愛着がわいちゃいます☆

1. 最強力粉 or 強力粉 250g
2. きび砂糖 15ｇ
3. 塩 小さじ1/2
4. 水 140cc
5. ドライイースト 小さじ1
6. -ケトリング用-
7. 水 茹でるお鍋にたっぷり
8. 砂糖 大さじ2

1. 1

   ベーグルの材料を全てHBの中に入れて捏ねる。手捏ねだと15-20分、FPだと5分程捏ねてください。
2. 2

   こんな感じに生地を薄く伸ばしてもプチっと切れなければOK！
3. 3

   生地を4等分し（ちょうど100gずつになります)丸めたら閉じ目を下にして濡れ布巾をかぶせ10分ベンチタイム。
4. 4

   ガス抜きをして10cmx15cmくらいの長方形に伸ばす。
5. 5

   三つ折にして閉じ目をしっかりくっつける。
6. 6

   さらに⑤を二つ折りにして再度閉じ目をしっかりくっつける。
7. 7

   ⑥の閉じ目を下にしてころころ転がして長さ20cmに伸ばす。
8. 8

   両端1cmを平らにして包み込むように閉じる。内側もしっかり閉じてください。
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   35度で30分発酵する。夏場であれば濡れ布巾をかぶせて室内で発酵させてもOK！２倍の大きさになったら完了。
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    190度にオーブンを余熱しておく。鍋に水と砂糖を入れて沸かし、両面30秒ずつ茹でる。ここで形が決まるので慎重に☆
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    茹でた後すぐに190度で15分焼いて出来上がり～！
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    トーストしてサンドイッチにしたら最高！写真はスパニッシュオムレツ（レシピID:22679007 ）とレタスを挟みました～！

コツ・ポイント茹でてすぐに焼かないと綺麗に仕上がりません。私のオーブンは余熱に8分かかるので、発酵後、一旦ベーグルに濡れ布巾をかぶせて乾燥を防いでいます。冷蔵庫に入れておいてもいいと思います。冬場であれば水はぬるま湯にしてください。