怖くてゴメン鶏のもみじでハロウィンチキン

ハロウィンチキンの正体は鶏のもみじ！大分県日田市を旅した時に食べたことが♪ちょっと不気味な感じ、ハロウィン向け☆このレシピの生い立ちGABANカルダモン＜パウダー＞のモニターをさせていただいた時に考えたレシピです。怖くてゴメンです。

1. 鶏のもみじ ２００ｇくらい
2. 水 ６００～８００ｍｌ
3. 甘辛煮のたれ
4. 醤油・麺つゆ（３倍）・日本酒 各大さじ２
5. 黒糖 １０ｇくらい
6. GABANカルダモン＜パウダー＞ 少々

1. 1

   鶏のもみじは、一度下茹でして、水洗いします。
2. 2

   圧力鍋に①と水を入れ５分程度加圧します。
3. 3

   フライパンに甘辛煮のたれの材料を入れ少し煮詰めます。
4. 4

   鶏のもみじを取り出し③に入れ照りが出るまで煮からめます。

コツ・ポイント圧力鍋に残った煮汁はラーメンスープやポトフに使うととても良い味です。（冷凍保存できます）