変化球なしの基本メニューです。
このレシピの生い立ち
久しぶりに肉じゃがが食べたくなりつくりました。昨日はじゃがいもの代わりに白菜ですき煮に。今日は残しておいた牛肉で、肉じゃがにして頂きました。やはり王道のレシピも作らないとね(^_^)
材料
- 牛肉こま切れ 100g〜200g
- じゃがいも(中) 3個
- 玉ねぎ(中) 2個
- ☆水 2と1/2カップ
- ☆酒 1/2カップ
- ★砂糖 大さじ3
- ★醤油 大さじ3
作り方
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1
鍋に油を引き、じゃがいもに焼き色を付けるように炒めます。途中から玉ねぎも入れて炒めます。
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2
牛肉を入れます。全体を馴染ませたら、☆の水と酒を入れて強火煮てアクをとります。
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3
アクをとったら、砂糖と分量の中の醤油を少し入れ（大さじ1ぐらい）て落としぶたをします。
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4
5分ぐらい煮たら、醤油をさらに大さじ1入れ、さらに10分煮ます。
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5
汁気がなくなったら、火を止め、残りの醤油を入れて完成。
コツ・ポイント
食材を分量どおりに買いそろえる必要はありません。牛肉がなかったら鶏でも、50gでも300gでもいいんです。じゃがいもがなかったら1個でも、別の芋でもいいのです。煮汁の配合と煮方だけ同じで具のバリエーションを変えれば、いろんな料理ができます。
