志麻さんの生姜焼きより簡単に我が家流

志麻さんの教えですが、より自己流にしました。味付けは、最初にボールに全部入れておきます。これだと生姜もチューブで大丈夫。このレシピの生い立ちなんでも簡単にできて、おいしいといいな、失敗なしだといいな、の典型で、たれだけ混ぜておきましょう。

1. 生姜焼き用豚肉 ４枚
2. サラダオイル 大さじ半分
3. 玉ねぎ(中) １個
4. たれの材料
5. お湯 大さじ３
6. ３倍希釈のめんつゆ 大さじ１
7. 砂糖 小さじ半分
8. 醤油 小さじ１～２
9. 生姜(チューブ) 小さじ半分

1. 1

   玉ねぎをスライスして。ほぐしてボールに入れておきます。
2. 2

   たれの材料をボールに入れてよく混ぜます。水でなくお湯で。よく味がなじみます。
3. 3

   フライパンにサラダオイルを引いて、玉ねぎをしんなりする程度に炒めます。
4. 4

   炒めた玉ねぎを、ボールに戻します。
5. 5

   そのままのフライパンに肉を並べ、返しながら焦げ目をつけます。これがおいしさだそうです。
6. 6

   返しながらこういう感じまで火を通します。
7. 7

   玉ねぎを戻して一緒に炒めます。
8. 8

   たれをゆっくりかけまわし、できがり。見た目よりずっと薄味です。

コツ・ポイントチューブ生姜はこうすると、よくなじんで、薬品臭が飛んでおいしくなります。これが気楽に作るポイントです。最初にお湯で全部を溶かしておきます。見かけより味が薄く、お肉さえあれば気楽にできます。ポイントはお湯で、たれを作ること、一体になります。