我が家では子供の試験前には合格パワーが出るように決まって赤いオムライス！ 模様も重箱も天神梅型でさらにご利益アップ！
このレシピの生い立ち
赤は元気の出る色だし天神様は今も昔も学問の神様ですから、子供のテストや試験前には必ず作って食べてます！ トマトはリコピンパワーがいっぱいなので、家族が元気出したいときにも、ケチャップ増量して作ってます！ 信じる者は救われる！？
材料
- 暖かいご飯 ３人分
- ※鶏肉 １５０ｇ
- ※玉ねぎ(みじん切り) １／４個
- ※ミックスベジタブル 適量
- ※色合いよいありもの野菜をきざめばなおよい！あればごぼうも！ 適宜
- オリーブオイルorサラダ油 大さじ１
- 鶏がらスープ(顆粒) 小さじ１
- ケチャップ 約大さじ６
- 塩、こしょう 適宜
- 卵 ３個
- 飾り用ケチャップ 適宜
作り方
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1
ご飯を２合炊くか、暖かいご飯を３人分用意します。
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2
ミックスベジタブルはサッと湯に通してます。生野菜の場合は１㎝大に切り火の通りの悪いにんじんなどはレンジ加熱しておきます。
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3
鶏肉は２㎝大に切ります。ミンチならそのままでよい。
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4
フライパンで※の具を炒め、鶏ガラスープと塩、こしょうで味付けしますが後でケチャップも加えるのでやや控えめでいいです。
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5
ご飯に４の具とケチャップを入れて混ぜ合わせ、ケチャップと塩で味を調えます。炊飯器で直接混ぜれば手間いらずです！
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6
卵１個で１枚ずつ薄焼き卵を焼きます。油を馴染ませて、よく溶いた卵を片面だけ焼き、皿に重ねておきます。
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7
皿、容器にケチャップライスをよそい、卵を乗せて包み込むようにして形を整え、ケチャップで飾りを書きます。
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8
パセリが採れる時期はたっぷりみじん切りを振りかけて食べます！
コツ・ポイント
具材を炒めてからご飯と混ぜるので、味を見ながら調節でき失敗知らず！ ケチャップも色がきれいに出ます！ 型抜きしたり卵にくるんだり、ご家族に合わせてアレンジしてください！ ゴボウをきざんで入れると歯触りよく、根菜野菜で根気パワーもアップ！
