心もあったまる鶏肉と豆腐のみぞれ煮

シンプルなお出汁にカラッと揚げた鶏肉が浸かるとなんだか料亭の味三つ葉も香って温かいうちに召し上がってください♪このレシピの生い立ちレシピ本の汁をすこしシンプルに改良してみました

1. 鶏もも肉 1枚
2. 豆腐 大1丁（400ｇ）
3. 三つ葉 適量
4. 大根おろし 適量
5. 長ネギ 5cmくらい
6. お出汁の材料
7. だし汁 3/4カップ
8. みりん 大さじ2
9. 砂糖 小さじ1/2
10. 醤油 小さじ1

1. 1

   豆腐を600ｗ電子レンジ2分にかけて水切りをしてゆきますそのあと5分くらい放置してペーパータオルで更に水分をきる
2. 2

   三つ葉は適当に切り長ネギは斜めぎり大根おろしを準備しておく
3. 3

   フライパンに2cmくらいの油をひき豆腐に小麦粉をまぶしてから揚げます
4. 4

   豆腐が揚がったら次は鶏肉にも小麦粉をまぶし揚げてゆく
5. 5

   なべにお出汁の調味料を全て入れ続いてネギ、三つ葉、ひと煮立ちさせ揚がった豆腐と唐揚げを投入

6. 6

   器に5を盛り付け大根おろしを一緒に入れて出来上がり♪

コツ・ポイント唐揚げと豆腐はうっすらきつねいろになるまで揚げます