心と身体に優しい根菜スープ

週末には体内リセットするように、たっぷりの野菜を摂りましょう。野菜の甘い優しいスープでリフレッシュ！！このレシピの生い立ち日常的に足りてない野菜を週末にたっぷり取れる美味しいメニューにしました。

1. 玉ねぎ １個半
2. ジャガイモ ２個
3. にんじん １本
4. 大根 真ん中10cmくらい
5. ベーコン 3枚
6. コンソメ 1個
7. 塩 少々
8. こしょう 少々

1. 1

   使った材料はこれくらい。
2. 2

   玉ねぎは八つ割のくし切り、ジャガイモは4つ切り、にんじんと大根は大きめの乱切り、ベーコンは1.5cm幅に切っておく。

3. 3

   蓋つきの厚手の深鍋に玉ねぎ、大根、ジャガイモ、にんじんを入れて水を材料の半分がかぶるくらいいれて、中火にかける。

4. 4

   中火のまま、沸騰したらコンソメとベーコンを投入。

5. 5

   ジャガイモが煮えたら味を見る。たりないようなら、塩とこしょうで整えて出来上がり♪

コツ・ポイント根菜ばかりなので、中火でじっくりと火を通すことで、野菜から水分がたっぷりと出ます。また、蓋をすることで美味しい水分が蒸発するのを防ぎます。玉ねぎはたっぷり目に使うことをオススメしまーす。