徳島素麺のトマトソース冷製パスタ

食欲のない時にあっさりとバランス良く栄養を摂ることができる一品このレシピの生い立ち地元の食材を作った初めての創作料理です。色々試作中です。是非ご感想やご意見をー

1. 半田素麺 １束
2. 鯖の干物 １匹
3. トマト １個
4. パプリカ １個
5. やまもも すりつぶし種を取ったもの果汁込み５～６個
6. ミョウガ １片
7. イタリアンパセリ 適量
8. 塩 干物の味が薄い場合少々
9. オリーブオイル 小さじ１杯程度
10. 黒胡椒 お好みで少々

1. 1

   徳島名物、半田そうめんは通常通り茹で、冷水で洗って滑りをとりザルにあげる。

2. 2

   鯖の干物を焼いた後食べやすい大きさにほぐし、その際に小骨も取っておく。

3. 3

   １ｃｍ程度のさいの目じょうにトマトとパプリカを切りヤマモモソース、オリーブオイルで作ったタレの中に…

4. 4

   素麺以外の全ての食材をボールに入れ混ぜ素麺の上に乗せる。

5. 5

   鯖の干物塩見が足りない場合はお好みで塩見を調節する。

コツ・ポイント千切りにしたミョウガとイタリアンパセリをかけると彩りが良く梅雨時の食欲のない時にあっさりとバランス良く栄養を摂ることができる一品。