成形もドッグにしちゃいましたよ。子供のタイ好きなエッグパンとソーセージを合わせて、最高においしくキュートなホットドッグ！
このレシピの生い立ち
名前の通り、わんちゃんでホットな感じに仕上げたかったので、究極なホットドックパン作ってみました。
材料
- 強力粉 ２００ｇ
- 砂糖 １０ｇ
- スキムミルク １０ｇ
- イースト ３ｇ
- 塩 ３ｇ
- 水 １１０ｇ
- 卵 ３０ｇ
- 無塩バター ２０ｇ
- トッピング用
- ゆで卵 ２個
- マヨネーズ 大匙１
- ソーセージ ５本
- 塗り卵 適量
- レーズン １０粒
作り方
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1
こちらのソーセージを使用しています
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2
パン生地を捏ねる。ボールに卵と水以外の材料を入れてひと混ぜしたら、水を加えて全体を混ぜ最後に卵を加えて２分捏ねる。
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3
常温に戻し太バターを加えてさらに１０分捏ねて滑らかな生地になったら丸めてボールに入れて１次発酵。３０度で４０分
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4
５等分に分割して、１つの中から１０ｇを２つさらに分割して、すべて丸めてベンチタイム。
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5
絵を参考にして成形してください
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6
左側の写真が分割した時の様子です。大きい生地を楕円に伸ばし切込みを入れます小さい丸は足になります。
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7
こんな風に組み合わせて、仕上げの発酵。３５～３８度２０～２５分仕上げの発酵。
オーブン予熱１８０度 -
8
ゆで卵をつぶしてマヨネーズを和える。焼く前に塗り卵、ゆで卵、チーズ、ソーセージの順にのせて、目と鼻にレーズンをのせて焼く
コツ・ポイント
しっかり捏ねることによって、ふんわりしたパンが完成しますよ。
