後味爽やか茄子と豚肉のレモン炒め

豚肉（ビタミンB1）とレモン（ビタミンC）で疲労回復☆夏バテ予防にピッタリです。

1. 豚肉 約300g
2. 茄子 2〜3本
3. レモン（生のレモンをおすすめします） 1/4個
4. クレイジーソルトorお塩 適量

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   豚肉は食べやすいサイズに切っておく。茄子はピーラーで3本縞模様を作り、1cmの輪切りにし、水にさらしてアクをとる。

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   レモンはこちらのレシピ（）を参考に洗いました。いちょう切りを更に半分に切っておく。

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   フライパンに油（分量外）をしき、豚肉を炒める。色が変わったら水を切った茄子を加えて更に炒める。

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   最後にレモンを加えてサッと炒め、クレイジーソルト（もしくはお塩）で味を整えて出来上がり♪

コツ・ポイント材料少なく、簡単シンプルに仕上げました。レモンは炒めすぎると苦味が出てしまうので、サッと火を通す程度がいいかなと思います！