[1食約616kcal/タンパク質15.9g/脂質18g/炭水化物93.8g]すりおろし野菜で食物繊維たっぷり！
このレシピの生い立ち
好物のキーマカレーを、お手軽に作る方法を模索しました。チーズや卵をトッピングしたり、ご飯に牛乳を混ぜてカレードリアにしたり、アレンジしやすいので重宝しています( *´艸`)
材料
- たまねぎA 1個
- 生姜 20g
- にんにく 20g
- にんじん 1本
- りんご 1/2個
- トマト 2個
- たまねぎB 1個
- 合い挽き肉 400g
- カレールー 1箱
- ご飯 200gずつ
作り方
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1
野菜を切る。たまねぎA、生姜、にんにく、にんじん、りんごをすりおろす。たまねぎBはスライス、トマトは湯むきしておく。
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2
鍋にたまねぎAとにんにく、生姜を入れて強火で炒め、香ばしい香りがしたら水をさしながら飴色にする。
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3
たまねぎBとひき肉を加えて中火で炒める。肉の色が変わったらにんじんとりんごを加える。
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4
❸の鍋にひたひたに水を注ぐ。ひと煮立ちしたらアクを取り、トマトを潰しながら入れる。
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5
中火で30分煮込む。ときどき底から混ぜて、トマトを全体になじませる。
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6
火を止めてカレールーを割り入れ、焦げないように、鍋底を擦るように混ぜながら弱火で15分煮込こむ。
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7
ご飯をお皿に盛り、カレーをかけて完成。
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8
チーズと卵を＋して焼きカレーに！こちらも美味(*´ω`*)
コツ・ポイント
あめ色たまねぎは焦がさないよう注意！生のトマトを使う場合、煮込み時間が短いとフレッシュに、長いと酸味の角が取れて深みが出ます。お好きな方を試してみて！
