2014/1/24話題入りです♪蓮根と豚ひき肉の炒め物です。短時間で仕上がるので朝食やおつまみにもお薦めです。
材料
- 豚ひき肉 80ｇ
- 蓮根 100ｇ
- 赤唐辛子(輪切り) 1/2～1本
- 和風顆粒だし 小1/2
- ●酒 大2弱
- ●醤油 大2弱
- ●味醂 大2弱
- ●砂糖（三温糖） 小1
- ごま油 少々
- 白煎り胡麻 少々
作り方
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1
蓮根は皮を剥き、縦に1/4に切り、2~3㎜の薄切りにして薄い酢水に晒します。水を替え水切りしておきます。
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2
熱したフライパンにごま油をひき、赤唐辛子を加え、弱火で炒めます。ひき肉を加え、中火で色が変わるまで炒めます。
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3
2に蓮根を加え、20秒程炒めます。和風だし、●を加え汁気が無くなるまで炒めます。
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4
器に盛り付け、白胡麻をふります。
コツ・ポイント
＊お砂糖はお好みで加減して下さい。赤唐辛子の代わりに豆板醤を加えても美味しいです（小1/2)濃い目の味付けがお好みの方は大2加えてもＯＫです。2＊蓮根はシャキシャキ感が残るように炒めて下さい。
