甘辛ソースが決め手の絶品ハンバーグ♪作るたびに彼に褒めてもらえる勝負料理！つなぎに麩を使うとふっくらしたハンバーグに♪
このレシピの生い立ち
ハンバーグと白米が大好きな彼のために作りました。
材料
- ◆合挽肉 ３００ｇ
- ◆玉ねぎ（みじん切り） 中１個
- ◆卵 １個
- ◆小町麩 １０個位（お好みで増減可）
- ◆牛乳 ５０ｍｌ
- みりん、サラダ油 各大１
- ★中濃ソース、デミグラスソース 各２５ｍｌ（デミグラスがなければ中濃ソース50mlでもOK)
- ★ケチャップ 大３
- ★みりん 大２
- ★しょうゆ 大１
- ★砂糖 小さじ山盛り２
- だし汁（水1５０mlにだしの素小さじ1/4でOK) 15０ｍｌ
作り方
-
1
★は混ぜ合わせておく
-
2
麩は手で細かく砕く。ボールに◆の材料を全部を入れてよく混ぜる。（全体が白っぽくなるまで）
-
3
１にみりんを加えてよく混ぜる。
さらにサラダ油を加えてよく混ぜる。
よくこねたらしっかり空気を抜いて成形する。 -
4
フライパンに少量のマーガリン（分量外）を引き、火にかける。溶けたら、一旦火を止めて、成形したハンバーグを並べる。
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5
ハンバーグの真ん中を指でポンポン押してへこませてからフライパンを火にかける。
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6
両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
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7
フライパンにだし汁を入れてふたをして中火で2,3分蒸し焼きにする。
(放置すると焦げてしまうので注意！） -
8
混ぜ合わせた★をフライパンにいれる。時々スプーンでハンバーグの表面にソースをかけながら、ソースがどろっとするまで煮込む。
-
9
お皿に盛って出来上がり。ぜひ、パンではなく、白米と一緒にお召し上がりください（＾＾）
コツ・ポイント
つなぎにお麩を使うと、水っぽくならず、うまみを閉じ込めてふっくらとおいしく仕上がります。
玉葱は炒めないほうがシャキシャキしておいしいし、簡単です。
面倒を省くため、だし汁と★をあらかじめ混ぜて一気に投入→煮込んでも大丈夫です。
玉葱は炒めないほうがシャキシャキしておいしいし、簡単です。
面倒を省くため、だし汁と★をあらかじめ混ぜて一気に投入→煮込んでも大丈夫です。
