普通のお家の甘めのカレー。ほろほろの鶏さん&チキンご飯♪メモ書き。お子様向きな味ですがコレに落ち着きました。
- じゃがいも 1コ
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 1/2玉
- 牛肉または鶏肉 150g
- オリーブオイル 大匙1
- お水 600cc
- ソフリット(玉ねぎのみ) 1玉分(レシピID : 18241318 )
- フォンドボー(ある時のみ) 1コ
- ルー 4皿分
- ■チーズ 1皿1~2つかみ
- ■ごはん モリモリ^ ^
- (お水の100ccを牛乳 100ccに変えて)
作り方
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1
■■■改訂■■■チキン1.お米をかす。2.鶏肉に塩コショウをし、両面を焼く。3.お米にのせて炊飯。■■■■■■
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2
牛肉なら、横に塩コショウをしたお肉を入れ、全面焼き付ける。
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3
じゃがいも、にんじん、玉ねぎを乱切りにし、オイルで焼き付ける。※チキンを焼いた場合はオイルを足さずに鶏油で炒めて。
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4
お水、ソフリット、(フォンドボー)を加え、灰汁取りシートをして煮込む。
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5
■■■改訂■■■お水を500ccにして煮込み、ルーを溶かしたあと牛乳を100cc加えて煮る。■■■■■■■■■■
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6
蓋半分。中火。じゃがいもが柔らかくなるまで。
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7
火を弱め、ルーを溶かす。
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8
10分程ことことする。弱火。蓋なし。
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9
炊きたてご飯にチーズをのせ、熱々のカレーをかける。
コツ・ポイント●ソフリット…玉ねぎ、にんじん、セロリをにんにくとオイルで炒めたもの。今回は玉ねぎのみで。●水分の飛ばし具合も大事。●ちなみにルーはプライム ジャワとプライム バーモントを1:1です。
