彩キレイでヘルシーエビと豆腐で焼売

白いお豆腐と赤いエビの、彩キレイなシュウマイです。 お肉は使っていないので、とってもヘルシー♪お醤油につけてどうぞこのレシピの生い立ちヘルシーなレシピを考えました。

1. シュウマイの種
2. 木綿豆腐(絹豆腐との間違いに注意！) 1丁
3. エビ(冷凍可) 大10尾
4. 小ねぎ ５本
5. 鶏がらの素 大さじ1
6. 片栗粉 大さじ1
7. 塩・コショウ 少々
8. .
9. 餃子の皮(焼売の皮より厚いので) 大判10枚
10. キャベツの葉 大１枚

1. 1

   豆腐は、重石などを乗せて水気を良く抜く。エビは殼を剥く。5尾は背から半分に切っておく。

2. 2

   残りの5尾をみじん切りにし、“シュウマイの種”と一緒にボウルに入れて、手で混ぜ合わせる。
3. 3

   親指と人差し指の先をくっつけてOKの形にする。そこへ皮を乗せ、種を適量乗せて、シュウマイっぽく包む。
4. 4

   3の上に、1の飾り用エビを丸めて乗せる。

5. 5

   蒸し器に、洗って濡れたままのキャベツの葉を敷き、その上に4のシュウマイを並べる。蒸気が落ちない様に蓋に布をかぶせ→
6. 6

   沸騰してから５分程度蒸して出来上がり。
7. 7

   タネが余ったら、写真の様にラップで包んで一緒に蒸すと、茶巾蒸しが出来る。

コツ・ポイント4、5の時点で、蒸さずにそのまま放置すると、お豆腐の水分で皮がベチャベチャになるので、5の時点まで作ったら、直ぐ蒸してください。