作り置きのおかずやお弁当の一品にも☆
このレシピの生い立ち
砂糖には食品を傷みにくくするチカラがあるので、作り置きのおかずとしても最適です☆
カラフルな見た目に食欲アップ♫
材料
- 牛肉(赤身） 100g
- ★ごぼう 80g
- ★人参 30g
- ★ズッキーニ 1/2本
- ★セロリ 50g
- ★パプリカ(赤黄) 各1/2個
- 赤唐辛子(輪切り) 1/2本分
- いり胡麻 小さじ2
- 牛肉用調味料
- 上白糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 味付け用調味料
- 酒 大さじ2
- 上白糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- ごま油 適量
作り方
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1
今回使うお砂糖はコレ☆しっとりとした柔らかい風味のお砂糖です。
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2
牛肉は棒状に切り、★は棒状の細切りに切る。切ったごぼうは水にさらす。
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3
フライパンを熱して、ごま油を入れて②の牛肉を炒めて上白糖、しょうゆを絡めて取り出す。
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4
フライパンにごま油を足して固い野菜から順に加えて炒め、酒を加え野菜がしんなりするまで炒める。
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5
④に輪切り唐辛子、味付け用の上白糖としょうゆ、③の牛肉を入れて絡め、水分を飛ばすよう煮上げる。いり胡麻を絡めて完成。
コツ・ポイント
⑤素材が柔らかくなり過ぎないように、強めの火力で水分を飛ばすように煮上げましょう。
