ロマネスコはマリネ液やハムが良く合います。ミニトマトも入れて色合いもバッチリです(*^^*)
このレシピの生い立ち
マリネ液はロマネスコに浸透してとても美味しいです
材料
- ロマネスコ(小さめ) 1株
- ハム 6枚
- グリーンオリーブ 40g
- ミニトマト 15個
- 【マリネ液】
- オリーブ油 大さじ4
- お酢 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 粒マスタード 小さじ2
- 塩 少々
- 胡椒 少々
作り方
-
1
ロマネスコは房を切り分けます。鍋に水＋塩小さじ1を入れ、火にかけ沸騰したらロマネスコを入れて2分茹でます。
-
2
ハムは1cm位に切ります
-
3
オリーブはカットされているのを使ってます
-
4
マリネ液は作っておきます
-
5
ロマネスコが冷めたらボールに1～3とミニトマトを入れてマリネ液をかけます
-
6
手袋をしてよく混ぜたら出来上がりです
コツ・ポイント
ロマネスコの茎の部分も柔らかかったので、刻んで一緒にゆでています。作り方1の写真の部分で四角いのが茎部分です。
