彩り鮮やかかぼちゃとポテトのサラダ

かぼちゃとポテトをつぶしてマヨネーズで和えて作るサラダです。プチトマトやきゅうりで色をプラスして彩り鮮やかに。

1. じゃがいも １個
2. かぼちゃ ８分の１（１００グラム程度）
3. レーズン ２０グラム
4. マヨネーズ 大さじ２
5. レモン汁 小さじ２
6. プチトマト 適宜
7. きゅうり ４分の１本
8. 塩 少々
9. こしょう 少々

1. 1

   ジャガイモとかぼちゃの皮をむいて四角く切り、鍋でやわらかくなるまでゆでる。

2. 2

   ボウルに移して、おおまかにつぶしてから、冷ましておく。

3. 3

   マヨネーズ、レモン汁、レーズンを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。

4. 4

   プチトマトときゅうりを並べて、皿に盛りつける。

コツ・ポイント時間がない時のかぼちゃとじゃがいもの下ごしらえは電子レンジでも可能。耐熱容器に入れてラップをかけ、約５分加熱でOK。