彩り野菜と生ハムの冷製ジェノベーゼ

トマトはさいの目切りにしてボウルへ。アスパラは斜め切り、ブロックベーコンは拍子切りに。

フライパンでオリーブオイルを熱し、ベーコンをしっかり炒めたら、アスパラを加えてさっと炒める。軽く塩胡椒を。

ベーコンとアスパラを炒めたオイルごとボウルへ入れ、トマト、ジェノベーゼペーストと和える。

ちぎった生ハムも入れてソースの完成。

塩多めのお湯でパスタを茹でる。茹で上がったら、ザルにとり流水でしめ、くっつき防止にオリーブオイルと和える。

パスタをボウルに入れ、ソースとよく絡めたら、器に盛りつける。胡椒、パセリをふって完成。