彩り野菜さっぱりピクルスディクレア

加熱時間3分程度で出来る簡単ピクルスです。日持ちもするので、夏の季節に向けて、野菜をたくさん食べて免疫力を高めましょう。このレシピの生い立ちディクレア土鍋の沸騰の早さ、蓄熱の良さがあるからこそ美味しい「彩り野菜のさっぱりピクルス」です。火を止めたあとに、土鍋本体に溜め込まれた熱が、じんわり野菜に行き渡り、栄養を壊さずにやさしく熱を通します。お子様やダイエット中の方もお勧めです。

1. 【調理時間】８分（目安）
2. カリフラワー 1/2個
3. カブ 3個
4. パプリカ 赤、黄　各1個
5. 【Ａ】
6. 米酢 150ｃｃ
7. 水 150ｃｃ
8. 砂糖 大匙1
9. はちみつ 大匙2
10. 塩 小匙1
11. コリアンダー（粒） 大匙1/2
12. （又は、黒胡椒 10粒程度）
13. ローリエ 2枚

1. 1

   カリフラワーは子房に分ける。

   • 
2. 2

   パプリカは種を取り除き縦2cｍ幅に切った後、横半分に切る。

   • 
3. 3

   蕪は皮を剥き、縦8等分に切る。

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4. 4

   コリアンダーはキッチンペーパーに包み、麺棒などで粗く潰す。（黒胡椒の場合も同様にする）

5. 5

   ディクレア土鍋に【Ａ】を入れ中火にかける。

   • 
6. 6

   沸いたら1のカリフラワーを入れる。再び沸いたら弱火にし、1分火を通す。

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7. 7

   火を止めて、カブ、パプリカを入れひと混ぜし、蓋をして自然に冷ます。

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8. 8

   粗熱が取れたら直ぐにお召し上がりいただけます。また、冷蔵庫で2～3時間冷やすとより美味しくお召し上がりいただけます。

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コツ・ポイント保存は冷蔵庫で、3～4日を目安に食べきるようにして下さい。※今回はコリアンダーの代わりに粒黒胡椒を使用しました。