まるでサラダのようにカラフルな鍋。豆乳と麺つゆでつくったスープは、優しく深いおいしさです。
このレシピの生い立ち
和風つゆ「きわみ」を使って、見た目にも楽しい鍋料理をつくりました。湯むきしたミニトマトは味がしみて意外なおいしさ。でもあつあつなのでやけどに注意してください。
材料
- 和風つゆ「きわみ」 2個
- 豆乳 400ml
- 味噌 小さじ2
- 豚肉スライス 200g
- レタス 1/4玉
- チンゲンサイ 1株
- ブロッコリー 1/2株
- ミニトマト 6個
- ヤングコーン 6本
- エリンギ 2本
- パプリカ 1個
- セリまたは春菊 1束
作り方
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1
沸騰したお湯にミニトマトを入れ、皮がはがれてきたら冷水につけて皮をむく。
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2
鍋に水400ml、和風つゆ「きわみ」、豆乳、味噌を入れ軽く沸騰させる。
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3
火が通りにくい具材から順に加え、全体に火を通す。
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4
取り分けたら、塩、こしょうで味を調節してお召し上がりください。
コツ・ポイント
鍋のシメには麺がおすすめ。少し煮詰めたスープに麺をからめれば、クリームパスタのような一品が楽しめます。
