彩り肉味噌(レシピID：19823043)と具材を炒め合わせるだけで驚くほど簡単に美味しく作れるアレンジレシピです。
材料
- 彩り肉味噌(レシピ参照) 200g
- 茄子 中3本
- ピーマン 2〜3個
- ◎赤ピーマン(パプリカ) 1/2個(1/4個)
- ◎またはにんじん 7cm位
- 厚揚げ(四角タイプがおすすめ) 2枚
- ごま油(サラダ油) 大さじ1
作り方
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1
茄子とピーマンはそれぞれ細切りにします。厚揚げは一口大に切って、赤ピーマンはにんじんの薄切り短冊でも代用可です。
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2
ごま油(サラダ油)をひき、火の通りにくい具材から順に弱〜中火で炒めます。にんじんを使う場合は最初に炒めます。
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3
茄子がしんなりしたら中〜強火にしてピーマンを投入、軽く火が通ったら肉味噌を合わせます。
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4
そのまま一気に炒め合わせます。具材に味が馴染んだら完成！余熱でも火が通り食感が落ちるので炒め過ぎに注意しましょう。
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5
大皿に豪快に盛って食べるのがおすすめです。挽き肉を取り分けるのにスプーンを付けると便利ですよ。熱々のうちに召し上がれ〜
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6
これさえあれば色んなアレンジレシピが作れる万能食材
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コツ・ポイント
コツは特にありませんが、具材を炒める時間差と肉味噌を入れた後は一気に仕上げるのがポイントです。麻婆茄子のようなピリ辛がお好みの方は肉味噌と一緒にラー油を回しかけると味が締まります。お好みで色々お試しください。
