彩り綺麗！ほうれん草とキノコのサラダ

緑黄色野菜、キノコたっぷり！元気が出るサラダです。このレシピの生い立ち体調が悪かったので、美味しくて元気が出るサラダが食べたくなって。食べたいものを入れてみました。ピーナッツも入れてみましたが、これは蛇足だったので外しました！

1. サラダほうれん草 1束
2. しめじ 1袋
3. ベーコン ハーフ4枚
4. プチトマト 4個
5. ポン酢 大さじ2
6. みりん 大さじ1
7. オリーブ油 大さじ1
8. 黒胡椒 少々
9. 卵 1個

1. 1

   しめじはバラバラにする。ベーコンは1.5cm幅に切る。
2. 2

   フライパンに油は敷かず、ベーコンを加熱、出てきた油でしめじを炒める。
3. 3

   しめじに火が通ってしんなりしたら、調味料を加え、一煮立ちさせる。そのまましっかり冷ます。
4. 4

   ほうれん草を洗い、一口サイズに切る。トマトは4つに切る。
5. 5

   温泉卵を作る。しっかり沸騰したお湯に卵を12分浸けるだけ。触らないことが大事。
6. 6

   お皿にほうれん草とトマトを盛り付け、上からキノコのソースをかける。真ん中に温泉卵を乗せる。

コツ・ポイントキノコのソースはしっかり冷まして、味を染み込ませておきます。ほうれん草にかけるタイミングは食べる直前にしないと、水が出て味が薄くなります。