目でも楽しいのり巻き♫アクセントのピンクの桜でんぶは、お子さんはもちろん、大人でも。甘党主人と子どもたちの好物です♫このレシピの生い立ち太巻きの材料で、作った細巻き。子どもが小さい頃から、毎年少しずつかえながらお祭りの時には必ず作って来ました。
- 卵 ２個
- きゅうり 1本
- 桜でんぶ 適量
- かんぴょう 10g
- 干ししいたけ 2枚
- 米 3合
- だし昆布 3枚
- 寿司酢またはすしのこ 適量
- 酒 大さじ2
- 焼き海苔 5〜6枚
作り方
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1
朝から作るときは、2〜5を準備してラップし、6のすし飯のご飯をタイマーしておく所まで、前日にしておくとイイです。
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2
【かんぴょう&干ししいたけ】一晩戻して好みの味付け(甘辛…砂糖、醤油、みりん)で煮る。市販品でもOK
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3
かんぴょうは海苔の長辺に合わせて切る。しいたけは、3mmぐらい幅に切る。
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4
【きゅうり】塩を振って板ずりし、縦に4つに切って軽く塩をし、水気が出たらとっておく。
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5
【卵】お好みの味(ウチは甘め)で厚焼き卵を作り、きゅうりぐらいの細さに切る。薄焼きにして細く切ってもOK
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6
【すし飯】お米を水分少なめ、だし昆布と酒を入れて、すし飯コースで炊く。熱いうちに味付け。濃い目が美味。うちはすしのこ
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7
【焼き海苔】長辺と長辺が重なるようにし、パリンと折っておく。
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8
【巻き方】海苔にすし飯(100g程)をのせて向こう側2cmあけて広げる
つかないしゃもじで少し力を入れ押すと楽に♪
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9
具を乗せて、巻きすで手前を持ち上げる。ご飯と具がはみ出ないように、海苔の余り部分まで指で丁寧に巻く。
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10
中の寿司をコロンと転がしながら巻きすで押さえ、四角く形作っていく。
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11
お好みに切ったら出来上がり〜(^^)お重に詰めるときは、6つに切ります。
コツ・ポイント海苔が小さいので、ご飯は少なめに。多いと、海苔からはみ出し破裂〜ご飯は薄く伸ばします。初めての方は量を1回はかってみてね。
