彩り切り干し大根

普段の切り干し大根煮を、食べ応えたっぷりのおかずにしました。このレシピの生い立ち切り干し大根では、ちょっとボリュームにかけるので、季節の野菜や肉を一緒に入れてみました。

1. 切り干し大根 40g
2. 人参 1/2本
3. 鶏ささみ 100g
4. 新玉ねぎ 1個
5. ブロッコリー 50g
6. だし汁 1カップ
7. みりん 大さじ2
8. 醤油 大さじ1
9. 八角 好みで
10. ゴマ 適宜

1. 1

   切り干し大根はさっと洗い水気をきり、材料を食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鍋に、だし汁・醤油・みりん・八角をいれ、切り干し大根ー・新玉ねぎ・人参を茹でる。煮たったらささみとブロッコリーを加える。

3. 3

   味が染みるまで少し休ませ、ゴマをふって出来上がり。

コツ・ポイント季節の野菜を加えて、副菜ではなく、おかずとしてたっぷり食べられます。今回は新玉ねぎを使って、砂糖を使わずヘルシーにしました。お肉も何でもok! 八角が苦手なら、いれなくても大丈夫です。