彩りキレイベーコンと法蓮草の色卵焼き

卵、ベーコン、ほうれん草の組み合わせは間違いない!!彩りが綺麗なので、弁当のおかずにも重宝しますよ。このレシピの生い立ち野菜だけでは子供がなかなか食べないので、卵焼き大好きな子供のために考えた料理です。お弁当に入れるとちゃんと食べてくれるので、野菜が足りないときの定番お弁当レシピになっています。

1. 卵 ４個
2. 油 大さじ１
3. ベーコン ２枚
4. ほうれん草 １把
5. 塩 少々
6. 胡椒 少々
7. ☆塩 少々
8. ☆めんつゆ(濃縮２倍) 小さじ１
9. 油 大さじ２

1. 1

   卵は常温にしておく。ベーコンは1cm幅に切る。ほうれん草は4cm幅に切る。

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2. 2

   フライパンに油大さじ１を入れ中火にかける。ベーコンを入れて炒め、焼き色がついてきたらほうれん草を入れて炒める。

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3. 3

   塩・胡椒を少々ふって下味をつける。一旦フライパンから取り出しておく。

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4. 4

   卵を器に割り入れ、③で取り出したベーコンとほうれん草、☆を入れて混ぜる。

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5. 5

   フライパンに油大さじ２を入れ、温まったら、④を入れる。卵が固まりはじめたら、ゆっくり菜箸で大きく混ぜ、形を整えていく。

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6. 6

   片面が焼けてきたら、ひっくり返す。

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7. 7

   もう１回ひっくり返す。両面に焼き色が付いたら、皿に取り出して出来上がり。

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8. 8

   お弁当用に作るときは適当な大きさに切る。

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コツ・ポイント卵液をフライパンに入れたら、かき混ぜ過ぎないほうがきれいにできます。ベーコンの代わりにハムやソーセージでも美味しいですよ。