暑い時期にさっぱりと食べられる彩りもキレイなミニトマトのマリネです♥️
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にミニトマトが残っていたので。暑くなるとお酢をきかせたものが食べたくなります(*^.^*)
材料
- ミニトマト 10個位
- 紫玉ねぎ 1/2個
- きゅうり 1本
- ★酢 100cc
- ★オリーブオイル 大さじ1
- ★砂糖orラカント 大さじ2
- ★塩 少々
- ★ブラックペッパー 少々
- ★ハチミツ(お好みで) 少々
作り方
-
1
ミニトマトは、湯剥きをしておく。
スーッと切り込みを入れて熱湯にくぐらせたら簡単に剥けます。 -
2
紫玉ねぎは、薄くスライスし、数分水にさらし、ザルにあげておく。
-
3
きゅうりも薄くスライス
塩もみし、少ししんなりしたら流水で洗い、水気を絞っておく。 -
4
容器に★を入れてよく混ぜておく。
-
5
容器にミニトマト、紫玉ねぎ、きゅうりを入れてよく混ぜたら出来上がり♪
コツ・ポイント
・少々面倒ですが、ミニトマトは湯剥きした方が口当たりよく食べられます。
・酸っぱいのが苦手な方は、ハチミツを少し加えるとまろやかになります(*^^*)
・酸っぱいのが苦手な方は、ハチミツを少し加えるとまろやかになります(*^^*)
