緑黄色野菜であるブロッコリーと人参を使った彩りも栄養バランスもバッチリな一品、、、
このレシピの生い立ち
このレシピは結婚する前に通っていた料理教室で教えていただいたもの。もともとのレシピは味つけが濃かったので、少しアレンジしました。主人も大好きな我が家の定番レシピです☆
材料
- 豚肉薄切り肉（こま切れ、もも、ロースお好みで、、、） 150g
- （下味）
- ●酒 小1
- ●醤油 小1
- ●片栗粉 小1
- ●サラダ油 小2
- ブロッコリー 1/2株
- 人参 1/3本
- しょうが 1/2片
- （A）
- ○酒 大1
- ○醤油 小1
- ○砂糖 小1/2
- ○塩 少々
- ○オイスターソース 小2
- ごま油 少々
作り方
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1
豚肉は3cm長さに切り、下味●を揉みこんでおく。ブロッコリーは小房に、人参は小さめの乱切りにし、塩茹で（分量外）する。しょうがはみじん切り。（A)の調味料○は合せておく。
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2
フライパンにサラダ油（分量外）を熱して、しょうがを入れ、香りだししてから豚肉を投入して肉の色が変わるまで炒める。そして茹でたブロッコリーと人参を加えて炒め合せる。
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3
そこへ、合せておいた（A）の調味料を回しかけ、全体になじませる。最後にごま油を少量たらして風味づけし、全体を大きく混ぜ合せて出来上がり♪
コツ・ポイント
豚肉の下味に片栗粉とサラダ油を揉みこむことで、お肉が柔らかく仕上がります。
