彩りのよいニンジン入りニラ玉

にんじんが中途半端に残っていたのでニラ玉に加えました。このレシピの生い立ち残ったニンジンの使い道を考えていたら、たまたま、ニラ玉を作るつもりだったので、彩りもよくなるだろうと・・・。

1. ニラ １把
2. 人参(小) １本
3. 卵(M) ２個
4. 鶏がらスープ顆粒 小さじ１
5. 塩コショウ 少々

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   超便利なしりしり器。これであっという間にニンジンの千切りができます。（超オススメ）

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   ニラは５～7ｃｍくらいに切ります。玉子は溶いて、ここで鶏がらスープの素を入れます。このあと弱火で進めてください。

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   先にニンジンを炒めて、しんなりなったらニラを投入し塩コショウを振ります。フライパンをタテにまわすように全体をいためます。

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   全体が炒められたら形を整え（これ、大事）溶いた玉子を少しずつかけまわします。ニラがないところにはかけないで。

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   フライパンのなかで軽く持ち上げて玉子をニラの下にも入れてあげます。すぐにふたをして火を止めます。

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   上部が固まらないうちに皿に盛り付けます。好みでしょうが、玉子は半熟前のジュクジュクが好きです。

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コツ・ポイントニラはすぐに炒められるので最初から弱火で進めます。ポイントは玉子のほうに鶏ガラスープ顆粒で味をつけておきます。なのでニンジンとニラは塩コショウのみの味付けです。