夏野菜のピーマンとなすをエビチリにプラスしたら、色がきれい!
漬け汁使いとスイートチリソースでお手軽さも満点です。
このレシピの生い立ち
なすとーピーマンがあったのでエビチリに入れてみたら、色がきれいでした。
材料
- えび 250グラムくらい
- ピーマン 2個
- なす 1本
- ●醤油・酒 各大さじ１．５
- しょうが １かけ
- にんにく １かけ
- 長ネギ 1/2本
- ケチャップ 大さじ２～３
- スイートチリソース 大さじ1弱
- 片栗粉 少々
作り方
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1
えびはした処理をして、●の中に漬けておく。
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2
しょうが・にんにく・ねぎはみじんぎりにして、油大さじ２で炒める。香りが立ったらナスとピーマンも入れてさらに炒める。
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3
2にえびを入れて炒め、火が通ったらえびの漬け汁とケチャップ、スイートチリソースを入れてからめる。
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4
水どき片栗粉少々でとろみをつけてできあがり！
コツ・ポイント
えびに火が通ったら手早く作業。かたくならないうちに！
