ふわふわのスフレチーズケーキです、一度お試しください。
このレシピの生い立ち
レーズン、チーズが好きなので、両方食べれるるレシピを考えました。
材料
- ☆クリームチーズ １５０g
- ☆牛乳(生クリームでも) １２０cc
- 【材料Ａ】
- 砂糖 ２２g
- 薄力粉 ３０g
- コーンスターチ １５g
- コーンスターチが無ければ片栗粉で代用できます
- ＢＰ 小さじ1/4
- ☆卵黄 ３個
- ☆無塩バター １５g
- 【材料Ｂ】
- 卵白 ３個
- 砂糖 ３８g
- ☆お好みでレーズン ６０g
作り方
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1
耐熱のボールに粗く切ったクリームチーズと牛乳を入れ、レンジで１分ほど加熱し混ぜておく、バターは溶かしておく。
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2
オーブンは１５０℃に余熱、天板にお湯を入れ、型にオーブンシートを敷き底取れ型の場合は湯が入らない様にアルミホイルを巻く
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3
①にふるった材料Ａを入れて混ぜる。
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4
③に卵黄を1個入れ混ぜてさらにもう1個入れて混ぜ、溶かしバターを入れる。
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5
新しいボールに材料Ｂの卵白をハンドミキサーで泡立て、ある程度泡立ったら砂糖を加えしっかりしたメレンゲを作る。
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6
メレンゲの１／３を④に入れてよく混ぜ、それを残りのメレンゲの方に入れ泡のだまが残らないようよく混ぜる。
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7
レーズンを加え生地を型に流し入れ天板にお湯を入れたまま１５０℃４０分→１３０℃に下げ３０分蒸し焼きにする。
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8
冷めたら冷蔵庫に一晩入れてしっかり冷やしてお召し上がりください。
コツ・ポイント
お砂糖は控えめです、お好みで１０〜１５g増量できます。牛乳を生クリームに変えると一層美味しくなりますよ(^^)
