当たり付きロールキャベツ

義父の育てた大きな春キャベツで作りました。我が家のロールキャベツは「当たり付き」です☆このレシピの生い立ちロールキャベツを作るうち、ふと思いついてソーセージを具に加えることにしました。入っていたら、当たり！！ほとんど当たりにします。

1. キャベツ １個
2. 豚挽き肉 ３００ｇ
3. 卵 ２個
4. パン粉＋牛乳 半カップが湿る位
5. 塩 大さじ１
6. 胡椒 少々
7. チキンブイヨン ２個
8. ソーセージ ２本
9. 大根 少し
10. 玉ねぎ １個
11. ローリエ １枚
12. （水溶き片栗粉） 適量

1. 1

   大鍋に湯を沸かし、芯の周りに切り込みを入れたキャベツを丸ごと入れて、外葉からはがしていきます。冷めたら、芯を削ぎます。
2. 2

   豚挽き肉、卵、パン粉＋牛乳、玉ねぎと削いだ芯のみじん切り、塩胡椒を合わせます。
3. 3

   よく混ぜて具を作ります。ソーセージは小さく切ります。
4. 4

   葉を広げ、具とソーセージを切ったものを入れます。
5. 5

   くるりと包みます。
6. 6

   両側の葉を左右から折り、
7. 7

   くるくると巻き終わります。
8. 8

   巻き終わりは下にして、
9. 9

   平たい鍋（うちは土鍋）にぎっしり並べていきます。切った大根（ここではかぶ）を加えます。
10. 10

    砕いたブイヨン、ローリエを加えて、火にかけます。
11. 11

    ３０分～４０分、煮込みます。仕上げに、水溶き片栗粉でとろみをつけても良いでしょう。

コツ・ポイント大根を一緒に煮てください。キャベツが箸で切れるほど柔らかくなります。カットトマトを加えて、トマトスープにしてもいいですね。