強力粉でも膨らまない生地を作れます！薄力粉で作る生地と同じように扱い易いレシピです
このレシピの生い立ち
強力粉がめっちゃ余ってて、パンとかの気分じゃなかったのでクッキーにしました。
材料
- 有塩バター 100g
- 砂糖 50g
- 全卵 30g
- 強力粉 180g
- コーンスターチ 20g
- バニラエッセンス 2滴〜3滴
作り方
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1
バターを常温で柔らかくする
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2
バターをゴムベラなどで練り、砂糖を3回程度に分けて入れる。
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3
白っぽくなるまで練る。
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4
全卵を少しずつ入れながら混ぜる。分離しやすいので慎重に全卵を入れてください。
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5
分離しちゃった場合は泡立て器を使ってめっちゃ混ぜたらなんとかなります。
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6
バニラエッセンスを加えます
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7
強力粉とコーンスターチを入れる。薄力粉よりはダマになりにくいので特にふるわなくても大丈夫です。
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8
切るように混ぜていきます。
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9
若干粉っぽいなぁという程度で混ぜるのをやめて、一纏めにしてラップで板状や棒状に成形して冷蔵庫で1時間以上寝かします。
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10
型抜きしたり丸めたりアイスボックスクッキー風に輪切りしたりなどしてクッキーの形にします
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11
オーブンを180度で余熱します
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12
180度のオーブンで15分焼きます。10分程度で１回様子を見て焼き時間を調節してください。
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13
焼けたら粗熱をとって完成です
コツ・ポイント
味を変える場合は、例えば5g抹茶パウダーを加える代わりに強力粉を5g減らす等して対応してください。
