弁当冷凍作り置きカボチャと枝豆のサラダ

お弁当には必ずお野菜を入れたいものです。
冷凍庫からサッと出して入れるだけ。
このレシピの生い立ち
半端に残ったカボチャの有効活用
(・_・)♪

材料

  1. カボチャ およそ180g
  2. 冷凍枝豆 さやつきで50g
  3. 　塩(枝豆茹でる用) ひとつまみ
  4. ○マヨネーズ 大さじ1
  5. ○コンソメ顆粒 小さじ1/4
  6. ○塩コショー 適量

作り方

  1. 1

    中途半端に残ったカボチャを計ったら、180gだったので、これで作ってみます。

    • 弁当冷凍作り置き☆カボチャと枝豆のサラダ作り方1写真
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    沸騰した湯に塩ひとつまみ、冷凍枝豆を入れて30秒茹でたら、さやから出して薄皮むいて、実を半分にバラしておきます。

    • 弁当冷凍作り置き☆カボチャと枝豆のサラダ作り方2写真
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    カボチャの皮は、多いとモサモサするので、写真のように適当に削りました。

    • 弁当冷凍作り置き☆カボチャと枝豆のサラダ作り方3写真
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    そして1~2センチ角のサイコロみたいにカット。多少不揃いで構いません。

    • 弁当冷凍作り置き☆カボチャと枝豆のサラダ作り方4写真
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    水から入れたカボチャは、沸騰後7~8分茹でれば柔らかくなるので、竹串で確認したらザルに上げて。

    • 弁当冷凍作り置き☆カボチャと枝豆のサラダ作り方5写真
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    再び鍋に戻して、弱火にかけ粉ふきいもみたいに水分飛ばして下さい。ホクホクになります。

    • 弁当冷凍作り置き☆カボチャと枝豆のサラダ作り方6写真
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    鍋のまま調味するには熱すぎるので、ボウルに移して枝豆と○の調味料を合わせます。よく混ぜて下さいね。

    • 弁当冷凍作り置き☆カボチャと枝豆のサラダ作り方7写真
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    弁当カップに小分けにして、ラップをかけて冷凍すれば、朝レンチン20秒で(チンしなくても?)楽チン♪

    • 弁当冷凍作り置き☆カボチャと枝豆のサラダ作り方8写真
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    頂いたつくれぽの中のベーコン入りが美味しそうだったので、ハム入れてみました。

    とても美味しい(^_^)v

    • 弁当冷凍作り置き☆カボチャと枝豆のサラダ作り方9写真

コツ・ポイント

茹で上がったカボチャの水分を、しっかり飛ばすことで、ホクホク美味しくなります。

固形のカボチャに、ペースト状のカボチャが絡んで、いい感じになるよう、茹で加減にちょっと気を配ってみて下さい。

Tags:

○コンソメ顆粒 / ○マヨネーズ / ○塩コショー / 　塩(枝豆茹でる用) / カボチャ / 冷凍枝豆

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