小さめサイズで、お弁当にも、ビールのおつまみにもおいしいです。しその風味が味のアクセントになります。
このレシピの生い立ち
旦那が昔通っていた居酒屋「肴や」さんのメニューの中で、好きなメニューだったそうで、旦那の説明を参考に作りやすくアレンジしてみました。
材料
- 豚薄切り １０枚程度
- しそ ２０枚程度
- 明太子 適量(一腹位)
- 塩・コショウ 少々
- 小麦粉 適量
- たまご 適量
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
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1
材料を準備する。
薄切り肉は長さを半分に切る。しそは、軸を切り、肉に軽く塩コショウをする。 -
2
豚肉に薄く明太子を塗り、しそを乗せる。
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3
肉の細いほうからくるくると巻き、巻き終わりを下にしておく
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4
小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけ、巻き終わりを下にして揚げる。油の量は、揚げ焼きでよいので、少なめでokです。
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5
巻き終わりが外れないように、少しそのままにし、その後は転がしながら、火を通しつつ、揚げ色をつけて、出来上がり
コツ・ポイント
肉を半分の長さに切るので、小さめで個数が多いです。我家の幼稚園児の弁当には良いサイズで、個数多いと同じ量でもたくさん食べた気分になります。
明太子をたくさん塗ると辛くなりますので、量は加減してください。結構うす～く塗っても大丈夫な感じです。
明太子をたくさん塗ると辛くなりますので、量は加減してください。結構うす～く塗っても大丈夫な感じです。
