府中ラグビーカレーパン

パン生地は小松菜、カレーのお肉は大豆ミートを使用し、卵・乳製品は使用していませんので、多くの方に食べて頂きたいです
このレシピの生い立ち
2019年ラグビーワールドカップ・2020東京オリンピック・パラリンピックで多くの方が世界からやってくることを想定し、出来るだけアレルギー物質を除き・宗教やビーガンの方にも喜んで頂ける様に考えたレシピになっております。

材料

  1. 小松菜パン
  2. 小松菜 100ｇ
  3. ぬるま湯（４０度程） 120ｃｃ
  4. 強力粉 300ｇ
  5. 砂糖 30ｇ
  6. 塩 6ｇ
  7. ドライイースト 6ｇ
  8. オリーブ油 10ｇ
  9. カレーの具
  10. 大豆ミート（ひき肉タイプ） 30ｇ
  11. 玉ねぎ(みじん切り) 100ｇ
  12. 人参(みじん切り) 100ｇ
  13. にんにく(みじん切り) 1カケ
  14. しょうが(みじん切り) １カケ
  15. オリーブ油 大さじ1
  16. カレー粉 小さじ2
  17. 小麦粉 大さじ2
  18. 水 100ｃｃ
  19. ケチャップ 大さじ1
  20. ウスターソース 大さじ1
  21. しょうゆ 大さじ1
  22. 塩 小さじ1/2
  23. 仕上げ
  24. 水 適量
  25. パン粉(衣用) 40ｇ
  26. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    YouTubeで配信しています

    https://www.youtube.com/watch?v=By6CJy5cwBM

    • 府中ラグビーカレーパン作り方1写真
  2. 2

    大豆ミートを水に戻し、3回ほど水を変えながら絞り洗いをする

    • 府中ラグビーカレーパン作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎ・人参・にんにく・生姜をみじん切りする

  4. 4

    フライパンにオリーブ油をひき火をつけ、にんにく・生姜を入れ香りが立ったら、玉ねぎ・人参を炒める

    • 府中ラグビーカレーパン作り方4写真
  5. 5

    4に大豆ミートを入れ、小麦粉・カレー粉をいれ粉っぽさがなくなるまで炒める

    • 府中ラグビーカレーパン作り方5写真
  6. 6

    5に水を入れ煮立たせ、ケチャップ・ソース・しょうゆ・塩を入れ10分ほど煮る

    • 府中ラグビーカレーパン作り方6写真
  7. 7

    味が調ったら冷まして置く

  8. 8

    小松菜をざく切りにして、ぬるま湯を入れミキサーでジュースにする

    • 府中ラグビーカレーパン作り方8写真
  9. 9

    8にイースト菌・砂糖を入れまぜる

  10. 10

    ボールに強力粉・塩・9を入れこねる

    • 府中ラグビーカレーパン作り方10写真
  11. 11

    10にオリーブ油を入れサラダにこね、ボールに戻して生地が倍に膨れるまで休ませる

    • 府中ラグビーカレーパン作り方11写真
  12. 12

    生地を10等分に分け丸め15分休ませる

    • 府中ラグビーカレーパン作り方12写真
  13. 13

    だ円に伸ばしてカレーの具を包む

    • 府中ラグビーカレーパン作り方13写真
  14. 14

    水・パン粉の順にパン粉をつける

    • 府中ラグビーカレーパン作り方14写真
  15. 15

    揚げ油160度で片面3分、返して２分揚げる

    • 府中ラグビーカレーパン作り方15写真
  16. 16

    焼く場合は

    オリーブ油をかけ180～200℃のオーブンで15～18分焼く

    • 府中ラグビーカレーパン作り方16写真
  17. 17

    左、焼カレー

    右、揚げカレー

    • 府中ラグビーカレーパン作り方17写真

コツ・ポイント

大豆ミートは独特なにおいがあるので３回ほど洗うと良いです。

大豆ミートを、お好みのお肉に変更したり、カレー粉などの調味料を既製品のカレールウに変更しても美味しく出来上がります。

アレンジしていただき、自分なりのカレーパンを作ってください。

Tags:

しょうが(みじん切り) / しょうゆ / にんにく(みじん切り) / ぬるま湯（４０度程） / ウスターソース / オリーブ油 / カレー粉 / ケチャップ / ドライイースト / パン粉(衣用) / 人参(みじん切り) / 塩 / 大豆ミート（ひき肉タイプ） / 小松菜 / 小麦粉 / 強力粉 / 揚げ油 / 水 / 玉ねぎ(みじん切り) / 砂糖

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