甘くない・酸っぱくない広東風のさっぱりしたスープ味の天津飯です。たけのこ消費にも。カニカマで代用ＯＫ♪
このレシピの生い立ち
頂いたたけのこの消費に。和風が続いたので中華に使ってみました。
材料
- 油(炒め用) 小さじ1/2
- たけのこ(水煮) 60g
- 創味シャンタンDX(中華だし) 小さじ1
- ●しょうゆ 大さじ1
- ●水 250cc
- ●創味シャンタンDX(中華だし) 小さじ1
- ☆片栗粉 大さじ1
- ☆水 大さじ1
- グリンピース 30g
- ごま油 大さじ2
- 卵 4個
- カニ缶 50g
- ねぎ(小口切り) 1本分
- ご飯 300g
- 紅しょうが 適宜
作り方
-
1
フライパンを熱し油を入れ千切りにしたたけのこを炒めて創味シャンタンDXをからめ火からおろし荒熱が取れるまで置いておく。
-
2
●の材料を火にかけ沸騰したら☆を混ぜた水溶き片栗粉を流し入れる。
-
3
良く混ぜる。
-
4
グリンピースを入れ火を切る。
-
5
ボウルに卵を割り入れよく溶く。カニ缶の水気を切りカニ身をほぐして入れる。小口切りしたネギと＜1＞のたけのこを入れ混ぜる。
-
6
フライパンにごま油を大さじ1入れ＜5＞の半量を流し入れフライパンを動かしながら菜ばしで素早く混ぜ半熟にする。
-
7
ひっくり返す。
この状態でも美味しい。
-
8
もう一度ひっくり返し火を切る。
-
9
器にご飯を盛り＜8＞をのせる。
-
10
温めた＜4＞のたれをかけ好みで紅しょうがを添える。
-
11
2013・5・11
「アレンジたまご料理」カテゴリに掲載されました♪
コツ・ポイント
卵を入れたら手早く半熟にまとめる。
