広島いりこの塩バターキャラメルナッツ

令和元年度「ひろしま給食１００万食プロジェクト」で優秀レシピ賞に輝いたアイデアレシピです。このレシピの生い立ち最後の「塩」がかくし味です。いりこもナッツも歯ごたえのある食材なので，しっかりかんで食べましょう。

1. かえりいりこ 5g
2. くるみ（ダイス） 2g
3. アーモンド（細切り） 2g
4. カシューナッツ（ダイス） 2g
5. 砂糖 5g
6. 有塩バター 1g
7. 水 1.5g
8. 塩 0.05g

1. 1

   かえりいりこ，ナッツ類はそれぞれ煎る。

2. 2

   フライパンに砂糖，水を加えて，軽くまぜて火にかける。（火にかけたら混ぜすぎない）

3. 3

   カラメル状になったら，バターを加えて火を止め，バターを溶かす。

4. 4

   １を加え，すばやく混ぜる。