幼児食トマトジュースで簡単リゾット風

トマトジュースと牛乳を使った簡単なリゾットで親子一緒のランチに。１、２歳の幼児ならこの一皿で主要な栄養がとれるハズ、ですこのレシピの生い立ちトマトジュースの消費と親子一緒に食べられるメニューをと考えて。手元の幼児食の本では１、２歳の幼児の標準一食がご飯８０ｇ野菜４０ｇ以上タンパク質(肉では)１５ｇとあるので一応一食相当の栄養はとれるハズ、と思って。

1. ご飯 大人１杯＋幼児１杯分
2. 玉ねぎ 大１/４個
3. ミックスベジタブル ５０g
4. (お好きな野菜) お好きなだけ
5. 鶏胸肉 ５０g
6. オリーブ油 小さじ１
7. トマトジュース ２００cc
8. 牛乳 １００cc
9. コンソメ １/２個(または顆粒小さじ１)
10. 粉チーズ お好みで
11. 粗挽き胡椒 お好みで

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   玉ねぎは縦半分に切ってから薄切りに、鶏胸肉は１ｃｍ角に切る。その他お好みで入れる野菜はお子さんの食べられる大きさに切る

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   フライパンにオリーブ油を引いて強めの中火(調理中ずっとでした)で加熱し、玉ねぎやお好みの火の通ってない野菜を入れて炒める
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   玉ねぎに火が通ったら鶏胸肉を加え、肉の色が変わったらトマトジュースとミックスベジタブルと加熱済みの野菜を加える。

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   すぐに沸騰するのでご飯を加えてたまにヘラでかき混ぜながら、２分ほど加熱し、牛乳を加えて１分程加熱する。
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   子供用と大人用にお皿に盛り付け大人用には粉チーズや粗挽き胡椒をふって出来上がりです。
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   2016年1月11日時点「トマトジュース」の人気検索でトップ10に入りました

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   「幼児」の人気検索で1位になりました。

   ※2016年7月10日時点

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   話題のレシピになりました。※2017年2月23日時点

   作って下さった皆さんありがとうございます。

コツ・ポイントご飯は大人１２０ｇ＋子供９０ｇで作りましたが、普段食べられる量で。今回鶏胸肉で作りましたが、ハムやウインナー、ツナ、挽き肉などおうちにあるものでどうぞ。野菜も冷蔵庫にあるものを入れて冷蔵庫整理に。