子供が好きなスープ仕立てでお豆を食べよう！このレシピの生い立ち一皿でたくさんお野菜やお豆を食べて欲しくてスープを思い付きました。
- 人参 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- キャベツ ２枚
- さつまいも 1/3本
- セロリ 1/4本
- ベーコン ２枚
- 大豆水煮 30g
- にんにくみじん切り 少々
- オリーブオイル 大さじ1
- トマト缶 １缶
- ケチャップ 大さじ1-1/2
- 鶏ガラ 150cc
- 水 500cc
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 小さじ1
作り方
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1
セロリは筋をとってスライス、他の野菜は1cm角くらいに切る。ベーコンは5mm くらいに切る。
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2
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけてベーコンを入れる。
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3
ベーコンから油が出てきたら玉ねぎとセロリを入れてしんなりするまで炒める。人参も軽く炒める。
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4
水と鶏ガラスープを入れて５分くらい煮る。
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5
さつまいも以外の材料と調味料を全て入れて、さらに１０分煮る。
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6
さつまいもを加えて柔らかくなれば出来上がり！
コツ・ポイント子供は筋を嫌がるので、面倒でも筋は念入りに取ってください。豆とさつまいもがあれば、残り野菜でＯＫ！
