濃厚なチーズと生クリームの超簡単パスタソース。パスタ、ニョッキ、なんでも合います♡レストランのあの味がお家でできる♡
このレシピの生い立ち
ゴルゴンゾーラでソースを作りたくて♡リゾットのソースにもなるので我が家では定番のレシピです！
材料
- お好きなパスタ※写真はニョッキ使用 300g
- お好きなキノコ 好きなだけ♡
- ☆生クリーム 100cc
- ☆牛乳 50cc
- ☆コンソメ キューブ半分
- ☆白ワイン 大さじ2
- ☆塩コショウ 少々
- ★ゴルゴンゾーラ 50g
- ★パルメザンチーズ 大さじ2
- ★ピザ用チーズ 30g
- バター 10g
- 小麦粉 大さじ2
作り方
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1
パスタをゆで始める。規定より2分短く茹でる。
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2
パスタをゆでてる間にソース作り。
フライパンにバターを入れて中火で焦げないように溶かし、キノコを炒める。 -
3
1に小麦粉を加えてなじませた後、☆を入れて沸騰し始めたらすこしとろみがつくまで焦がさないように炒める。
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4
★を入れてチーズが溶け切ったらソースは出来上がり♡出来上がりより少し水分を多めに残しておきたいので水分の飛ばし過ぎに注意
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5
茹で上がったパスタにソースを絡めて1分弱火を通す。ソースの水分をパスタが吸って美味しくなります♡
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6
綺麗に盛り付けて、バケットやワインと一緒に召し上がれ♡
コツ・ポイント
バター、生クリームは焦げやすいので火を通す時は火加減に注意。チーズの風味を逃したくないので、チーズは工程の最後の方で入れて火をとおしすぎないようにください。
